دڪانن ۾ مشروبات جي مختلف شيلف زندگين جي پويان

جانورن ۾ مشروب زندگي جي حياتي حياتي اڪثر فيڪٽرن جي سبب ۾ مختلف صورت ۾ مختلف هوندا آهن، جنهن جي هيٺيان درجه بندي ڪري سگهجي ٿو.

1. مختلف پروسيسنگ طريقا:

پروسيسنگ جو طريقو مشروب لاء استعمال ڪيو ويو آهي ان جي شيلف زندگي کي خاص طور تي متاثر ڪري ٿو.

• آئي ايڇ(الٽرا تيز درجه حرارت) پروسيسنگ: يوٽ ٽيڪنالاجي کي استعمال ڪندي کنيو ويو آهي، عام طور تي تيز درجه حرارت کي انتهائي تيز درجه حرارت تي گرم ڪيو ويندو آهي (عام طور تي 135 ° 135 ° C) يوٽ علاج ٿيل مشروبات مهينن تائين يا هڪ سال تائين ۽ عام طور تي ريفريجريشن جي ضرورت ناهي. اهو طريقو عام طور تي کير لاء استعمال ڪيو ويندو آهي، پيئڻ لاء ڪافي پيئڻ، کير جي چانهه، ۽ ساڳي مشروبات.
• HTST (تيز درجه حرارت مختصر وقت) پروسيسنگ: مشروبات کي استعمال ڪندي HTST استعمال ڪيو ويو گھٽ درجه حرارت تي (عام طور تي 72 ° C) ۾ گهٽ ۾ گهٽ 72 ° C) (15 کان 30 سيڪنڊ). جڏهن ته اهو طريقو بيڪٽيريا کي مارڻ ۾ اثرائتو هوندو آهي، اهو ايترو طاقتور ناهي، انهي ڪري انهن مشروبات جي زندگي کي گهٽائي ٿو، عام طور تي هفتن تائين. HTST عام طور تي تازو کير ۽ ڪجهه گهٽ ايسڊ مشروبز لاء استعمال ٿيندو آهي.
• اي ايس ايل (وڌايل شيلف زندگي) پروسيسنگ: اي ايس ايل پروسيسنگ هڪ گرمي جي علاج جو طريقو آهي جيڪو روايتي پيشي جي وچ ۾ اچي ٿو. مشروبات 85 ° C ۽ 100 ° C جي وچ ۾ گرمي ۽ 100 ° C جي وچ ۾ گرمي پد تي گرم آهن. اهو طريقو موثر طور تي ذائقو ۽ غذائي ۽ غذائيت کي محفوظ ڪرڻ دوران سڀني هفتن يا مهينن تائين شيلف جي زندگي کي وڌائيندو آهي، ۽ عام طور تي ريفريجريشن جي ضرورت آهي. ايس ايل ايل کي کير لاء عام طور تي استعمال ڪيو ويندو آهي، تيار ڪيل چانهن، ۽ ميوو مشروبات.
• ٿڌي ٽاسو: ٿڌي پريس کي گرمي جي اجزاء کان سواء مشروبات جي اجزاء کي ڪ action ڻ جو طريقو آهي، اهڙيء ريت غذائي ۽ ذائقن کي بهتر بڻائي ٿو. بداهريت آهي ڇاڪاڻ ته تمام ڊگهين معغر دربابندي ۾ شامل آهي، ڊجيٽل مقصد وڌيڪ وڌندو آهي، پوء سرچن خالي سنجي جي زندگي ۽ ٻيهر. ٿڌي دٻاء عام طور تي پيئڻ جو رس ۽ صحت واري مشروبات لاء استعمال ڪيو ويندو آهي.
• پاسپورٽ: ڪجهه مشروبات گهٽ درجه حرارت پيسٽائيزيشن استعمال ڪندا آهن (عام طور تي 60 ° C ۽ 85 ° C کان وڌيڪ 60 ° C ۽ 85 ° C) کان وڌيڪ عرصي تائين. اهي مشروبات سراسري دٻاء واري مشروبات جي مقابلي ۾ ڊگهن شيلف زندگيء جو تعلق رکن ٿا پر اڃا تائين گهٽ علاج ڪيل شين کان نن are ا آهن، عام طور تي ڪجهه هفتن کان مهينن تائين. پيسٽريز اڪثر ڪري کير جي شين ۽ مشروبات لاء استعمال ڪيو ويندو آهي.

2. ڀرڻ جو طريقو:

ڀرڻ جو طريقو هڪ مشروب جي شيلف زندگي ۽ اسٽوريج جي زندگي تي هڪ سڌي اثر آهي، خاص طور تي گرمي علاج جي.

• گرم چمڻ: گرم ڀرڻ سان کنٽينن سان گڏوگارن شامل آهي جيڪو وڏي درجه حرارت تي گرم ڪري ٿو، فوري طور تي سيلنگ جي پٺيان. اهو طريقو ايئر ۽ ٻاهرين آلودگي داخل ڪرڻ کان روڪي ٿو، اهڙي طرح شيلف زندگي کي ڊگهو ڪري رهيو آهي. گرم ڀرڻ عام طور تي کير، مشروبات، مشروبات، مشروبز، اڪثر سوپ، اڪثر ڪري يا اي اي ايل علاج سان گڏ.
• ٿڌي ٽٽڻ: ٿڌي ڀرڻ ۾ مشروبات کي ڀرڻ وارن ڪنٽينرز شامل آهن جيڪي ٿڪيل آهن ۽ هڪ تنگ مهر کي يقيني بڻائي. اهو طريقو عام طور تي هڪ جراثيم ماحول جي ضرورت آهي ۽ مشروبات جي لاء استعمال ڪيو ويندو آهي جيڪي گرمي جي علاج جو استعمال نه ڪندا آهن، جهڙوڪ ٿڌي دٻاء جو رس. جتان اهي مشروبات گرمي پد نه ٿي چڪا آهن، انهن کي لازمي طور تي ريفريجريشن ۾ ذخيرو ڪيو وڃي ۽ هڪ نن shall ڙي شيلف زندگي هجي.
• صوفياتي ڀرڻ: صوفياتي ڀرڻ واري ڪنٽينرز کي هڪ جراثيمن جي ماحول ۾ ڪنٽينر ڀرڻ جو حوالو ڏين ٿا، اڪثر ڪري ڪنڊن جي اندر ڪنهن به مائڪروجنسز کي ختم ڪرڻ لاء. ايسيپڪ ڀرڻ عام طور تي UHT يا اي ايس ايل پروسيسنگ سان گڏ گڏ ڪيو ويو آهي، وڌايل دورن لاء ڪمري جي حرارت تي ذخيرو ڪرڻ جي اجازت ڏيڻ. اهو طريقو عام طور تي پيئڻ واري کير، ميوي جو جوس، ۽ ساڳي مشروبات لاء استعمال ٿيندو آهي.
• وسڪيم ڀرڻ: ويڪيوم ڀرڻ ۾ هڪ ڪنٽينر شامل آهي ۽ اندر داخل ٿيڻ کان ٻاهر هوا کي روڪڻ لاء. هوا سان رابطو گهٽائڻ سان، پيداوار جي شيلف زندگي وڌائي وئي آهي. اهو طريقو مصنوعات لاء استعمال ڪيو ويندو آهي جيڪو گهڻي درجه حرارت جي علاج کان سواء ڊگهي شيلف جي زندگي جي ضرورت آهي، جهڙوڪ ڪجهه مائع کاڌو.

3. پيڪنگنگ جو طريقو:

رستو هڪ مشروبات ڀريل آهي انهي جي شيلف زندگي کي به متاثر ڪري ٿو.

• مهر ٿيل پيڪنگنگ: محفوظ پيڪنگنگ (جهڙوڪ ايلومينيم ورمي فلم جهڙوڪ هوائي، روشني، روشني، روشنيء کي ڪٽڻ کان روڪي، ۽ ڪنٽينر جي واڌ کي گهٽائڻ کان پاسو ڪري. توهان جو علاج ڪيل مشروبات اڪثر مهربند پيڪنگنگ استعمال ڪندو آهي، جيڪو وڌ ۾ وڌ وڌ ۾ وڌ پراڊڪٽس رکي سگهي ٿو.
• گلاس يا پلاسٽڪ بوتل پيڪنگنگ: جيڪڏهن پيڪنگنگ صحيح طرح سان ڀريل نه آهي، مشروب هوا ۽ ٻاهرين بيڪٽيريا سان رابطو ۾ اچي سگهي ٿو، ان جي شيلف زندگي کي نن short و ڪرڻ.
• ريفريجريشن لاء بوتل وارا مشروبات: ڪجهه مشروبات پيڪنگنگ کان پوء به ريفريجريشن جي ضرورت آهي. شايد اهي مشروبات مڪمل طور تي سيلنگ پيڪنگنگ نه آهن يا شايد سخت گرمي جو علاج نه ڪيو آهي، جيڪو نن short ڙي شيلف زندگي ۾ نتيجو آهي.

4. اضافو ۽ محافظ:

ڪيترن ئي مشروبات جون شيون انهن جي شيلف زندگيء کي وڌائڻ لاء محافظ يا اضافا استعمال ڪندا آهن.

• محافظ: پسماشيم جوش ۽ سوڊيم بينزوز مائڪروزيوزس کي مائڪروجنزين جي واڌ ويجهه کي وڌائي ٿو.
• اينٽيسائڊڊنس: ويٽامين سي ۽ ويٽامين اي کي مشروبات جي غذائيت ۾ غذائيت جي آڪسائيزيشن کي روڪي ٿو، ذائقو ۽ رنگ جي استحڪام کي محفوظ ڪرڻ.
• ڪوبه شامل ڪيل محافظ ناهي: ڪجهه مشروبات جون شيون "محافظه کان پاڪ" يا "قدرتي،" معني شامل نه آهن، ۽ اهي هڪ گهٽ شيلف زندگي گذارڻ لاء نه آهن.

5. مشروب جوڙڻ:

مشروبات ۾ اجزاء اهو طئي ڪيو ته اهو ڪيترو خراب آهي.

• خالص کير ۽ کير جون شيون: خالص کير ۽ ٻي کير ۽ کير ۽ کير ۾ پروٽينس ۽ ليڪچرز تي، انهن کي بيڪٽيريا جي واڌ ويجهه ۾ وجهڻ. انهن کي عام طور تي شيلف جي زندگي وڌائڻ لاء اثرائتي گرمي علاج جي ضرورت هوندي آهي.
• ميوو مشروبات ۽ چورا: مشروبات جو رس، ذائقو، ذائقو، ذائقو، يا رنگن کي مختلف تحفظ جي ضرورتن تي مشتمل ٿي سگهي ٿو ۽ مخصوص اجزاء تي منحصر آهي.

6. اسٽوريج ۽ ٽرانسپورٽ جون حالتون:

ڪئين مشروب ڪيئن محفوظ ڪيو ويو آهي ۽ منتقل ڪيو ويو آهي ان جي شيلف جي زندگي تي هڪ اهم اثر رکي ٿو.

• ريفريجريشن بمقابلي ڪمري جي درجه حرارت جي اسٽوريج: ڪجهه مشروط کي بيڪٽيريا جي واڌ ۽ خرابي کي روڪڻ لاء ريفريجريز کي ريفريجريج ڪرڻ جي ضرورت آهي. اهي مشروبات عام طور تي ليبل ٿيل آهن "ريفريجريشن" يا "خريداري کان پوء ريفريجريٽر." توهان جو علاج ٿيل مشروبات، تنهن هوندي به، عام طور تي وڌايل عرصي تائين ڪمري جي حرارت تي ذخيرو ڪري سگهجي ٿو.
• ٽرانسپورٽ جون حالتون: جيڪڏهن مشروبات جي دوران تيز درجه حرارت تي بي نقاب ٿي ويا آهن، انهن جي شيلف جي زندگي گهٽ ٿي سگهي ٿي، جئين غلط درجه حرارت ڪنٽرول کي تيز ڪري سگهي ٿو.

7. پراڊڪٽ جي ترتيب ۽ پروسيسنگ:

مشروبات ۽ پروسيسنگ جي پروسيسنگ ان جي شيلف زندگي تي پڻ اثر انداز ٿي.

• سنگل جزوي مشروبز بمقابلي بلڊ مشروبات: سنگل جزوي مشروبات (جهڙوڪ خالص کير) گهڻو ڪري وڌيڪ قدرتي حصن تي مشتمل هوندو ۽ شايد نن sh و شيلف زندگي آهي. ملايل مشروبات (جهڙوڪ کير جي چانهه، ذائقي وارو کير، يا پيئڻ وارو ڪافي) اجزاء مان فائدو حاصل ڪري سگھي ٿو جيڪو شيلف جي زندگي کي وڌائڻ ۾ مدد ڪري سگھي ٿو.